Moby e Ligabue: l’innovazione a bordo passa anche dalla tavola (VIDEO)
Un reportage racconta il progetto gastronomico sviluppato a bordo delle due ammiraglie tra cucina espressa, laboratori e altre particolarità
Livorno – La ristorazione è uno degli elementi che più caratterizzano l’esperienza a bordo di Moby Legacy e della sua gemella Moby Fantasy. Non un semplice servizio dedicato ai passeggeri, ma un progetto sviluppato per trasformare il momento del pasto in una parte integrante della traversata. È questo il tema del reportage che accompagna lo spettatore alla scoperta del concept gastronomico della nave, nato dalla collaborazione tra Moby e il Gruppo Ligabue, una partnership che dura da oltre ottant’anni.
Entriamo nei luoghi in cui ogni giorno prende forma un’offerta che punta sulla qualità delle materie prime, sulla cucina espressa e su una proposta ampia e diversificata. Il cuore del progetto è “Gusti Giusti”, una food court contemporanea che supera il concetto tradizionale di ristorazione di bordo per offrire un’esperienza capace di adattarsi alle diverse esigenze dei passeggeri.
Dalle cucine a vista del A.O. Grill e del Bistrot Mascalzone Latino fino ai laboratori dove vengono preparate quotidianamente pasta fresca e mozzarella, scopriamo insieme il lavoro che si svolge dietro le quinte e che normalmente resta invisibile agli occhi del pubblico. Un’organizzazione che coinvolge chef e personale di bordo in un processo continuo di preparazione, ricerca e formazione.
Accanto all’aspetto gastronomico trovano spazio anche le soluzioni introdotte per rendere il servizio più efficiente. Il sistema token elimina le code ai punti ristoro, i kiosk self-service velocizzano gli acquisti e i robot dedicati allo sbarazzo dei tavoli supportano il personale nelle attività operative, lasciando maggiore spazio all’assistenza e all’accoglienza dei passeggeri.
Con oltre 700 referenze, più di 200 ricette, quattro punti ristoro e un servizio continuativo durante la navigazione, Moby Legacy propone un modello di ristorazione che rappresenta uno degli elementi distintivi della nave. Mostrando il lavoro delle brigate di cucina, scopriamo come organizzazione, innovazione e qualità contribuiscano a ridefinire gli standard della ristorazione a bordo di un traghetto.
Moby Legacy non è un semplice mezzo di trasporto, ma un luogo in cui ospitalità, tecnologia e gastronomia diventano parte integrante dell’esperienza di viaggio.
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